Auténtico té matcha y dulces tradicionales japoneses en Kazahana.
Kazahana es lo que para mí representa la autenticidad japonesa. He probado muchos tés matcha en todo Japón y el de ellos realmente destaca. Además, me encanta Kita-Kamakura porque es un pueblito precioso en medio de la naturaleza que también te hace sentir como si estuvieras viajando en el tiempo, por lo que el entorno también es perfecto para este tipo de cafetería de estilo japonés.
Recientemente llevé a mi hermana allí y ella dijo que había sido una de sus experiencias más memorables en Japón y también una de las mías, ¡así que espero que tú también lo pruebes!
¿Qué lo hace especial?
- La dedicación de los propietarios para perfeccionar los elementos de su menú.
- La atención de los propietarios a los detalles.
- Conocimiento profundo de la combinación de té y dulces.
- Conocimiento profundo de las preferencias de sus clientes.
- Los hermosos interiores y el ambiente de la tienda.
- Atención al cliente. Los dueños son muy amables y atentos.
Probablemente estés pensando: “¿Cómo sabes si los propietarios tienen un conocimiento profundo de su experiencia de maridaje o no?”. Bueno, es porque hablé con ellos (en japonés) y esto es lo que me dijeron:
Nuestros clientes masculinos pensaron que el manju no era lo suficientemente dulce, mientras que la mayoría de las clientas femeninas pensaron que podría ser menos dulce. El matcha en sí siempre es un poco amargo, por eso combinarlo con algo dulce hace que beber matcha sea mucho más agradable.
Realmente queremos complacer a todos nuestros clientes, por lo que siempre seguimos experimentando y probando nuevas formas de mejorar. Algo que hicimos bien fue agregar el mochi al set, probablemente fue la paz faltante que lo equilibra todo: el amargor del matcha y el dulzor del manju. Si un cliente prefiere que el manju sea más dulce, el mochi ayuda como complemento. Si un cliente prefiere que el manju sea menos dulce, el mochi equilibra el dulzor del manju.
¿Qué pedir?
Para simplificarlo, yo pediría el set de matcha . Contiene un matcha delicioso, un lindo manju usagi (conejo) y mochi. El manju generalmente se hace con harina de trigo y el mochi se hace con harina de arroz. El manju tiene un relleno de azuki (léase pasta de frijoles). Personalmente, me encanta cómo se siente el mochi cuando lo masticas y, de alguna manera, también resulta súper refrescante.
El matcha puede ser caliente o frío. Los dueños pueden entenderte si simplemente dices “caliente” o “frío” en inglés. Ambos son deliciosos, pero yo suelo preferirlo caliente porque también sienta bien cuando lo combinas con el usagi manju.
Mapa
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